Leche asada

Receta de leche asada

Una especie de flan hecho al horno con huevos, leche entera, leche condensada, azúcar, cáscara de limón y agua de azahar. ¡Ideal para golosos!

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¿Cómo hacer leche asada?

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Para hacer la leche asada, empezamos batiendo los huevos en un bol profundo. Luego añadimos el azúcar, y seguimos batiendo hasta que esté disuelta. A continuación, echamos la leche entera, la leche condensada, la ralladura de la piel del limón (de la parte amarilla) y una cucharadita de agua de azahar. Mezclamos muy bien.

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La crema obtenida de la leche asada la volcaremos en un molde para horno (más ancho que profundo) previamente embadurnado con aceite de oliva, y hornearemos a 170 ºC durante 45 minutos aproximadamente.

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Durante el horneado de la leche asada, tendremos cuidado de que no se nos queme la superficie. Si eso pasa, bajamos un poco el fuego y lo tenemos más tiempo a menos temperatura.

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La leche asada no se debe comer hasta que no se enfríe. Conservar en el frigorífico.

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Foto orientativa: Secret Tenerife

Nota del autor:

La leche asada tiene un aspecto parecido al del flan, y se puede servir con miel o caramelo por encima, así como chocolate, nata montada, etc.

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